Koření jednodruhové

Nakrájené lístky máty jsou vynikající k novým bramborám na másle, zelenému hrášku a k rajčatům. Máta se hodí k některým vaječným pokrmům, do omáček, nádivek, k jehněčímu na roštu. Přidává se do ovocných salátů, sladkým zapečeným jídlům nebo k zmrzlinám.

Hřebíček se hodně používá k okořenění sladkých potravin, rýže a masa, svařáků apod.

Římský kmín je ve své třídě jedinečný. Díky své silně aromatické a pronikavé vůni se stává mezi kmíny jedničkou.

Působí proti plynatosti a je dobrým doplňkem stravy na dobré trávení.

Používá se v indické a středoasijské kuchyni, má jiné aroma než běžný kmín a je drobnější.

Jako koření se používá sušený bobkový list, který by měl správně mít světlezelenou barvu,  používá se v kuchyních mnoha národů při konzervaci masa a ryb, nakládání okurek, hub, zeleniny, jeho aroma se skvěle doplňuje s chutí octa.

V kuchyni bychom s bobkovým listem měli zacházet opatrně – pokud používáme celé listy , tak vždy raději v menším množství, do jídel dáváme až před jeho dokončením (příliš dlouhým vařením hořkne). Mletý bobkový list pak přidáváme až do hotového pokrmu.